|
|
Slibtongrolletjes Met Saffraansaus En Witte-wilde Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g Lassie witte & wilde rijst
zout, peper
2 1/2 dl visfond
1 1/2 dl droge witte wijn
1 sjalot fijngehakt
1/1 envelopje saffraanpoeder
1 bekertje creme fraiche
12-16 slibtongfilets
1/1 bosje kervel
1/1 l visbouillon (tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water met wat zout gaar.
Breng de visfond met de witte wijn, de sjalot
en de saffraan aan de kook en laat in ca 15
min. tot de helft inkoken. Roer de creme
fraiche erdoor en kook de saus nog enkele
min. op hoog vuur. Breng op smaak met zout
en peper.Bestrooi intussen de filets met wat
zout, leg er enkele takjes kervel op en rol
de filtes op. Zet ze met een cocktailprikker
vast. Leg ze in de hete visbouillon en laat
ze tegen de kook aan in ca. 8 min. gaar
worden. Leg de visrolletjes op een warme
schaal en schenk de saus erover.
Garneer met takjes kervel en serveer met de rijst.
|
|
|